Puebla es uno de los Estados de la República Mexicana que produce el prodigioso y amado Oro Verde, conocido comúnmente como el café; siendo este cultivado y producido por manos indígenas que se encuentran viviendo en comunidades rurales, sus pequeñas fincas van desde 1/4 de hectáreas hasta las 3.00 hectáreas, donde se encuentran establecidas plantas de café del genero arabicas con una población de 2,500 en promedio, al cual le dan un mantenimiento minimo.
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| Imagen 1. Pequeña finca en proceso de renovación. |
PRODUCCIÓN.
Por lo general los productores en la epoca de cosecha producen desde 500, 1,000 hasta 3,000 kilogramos de cafe cereza (fruto maduro); hablando y considerando que el pequeño productor realizo las actividades correspondientes en el momento idoneo esto para lograr una buena producción, sin considerar las variantes como el clima y/o las variedades, en dichas parcelas persiste la ausencia de manejo agronomico, hablando en terminos de fertilidad, manejo de tejido productivo, control de enfermedades, manejo de arvenses esto ha ocasionando últimamente el declive de la producción.
Mediante el apoyo del Estado (Gobierno) siendo principalmente subsidios los cuales consistian en Paquetes Tecnológicos y Plantas con variedades mejoradas las cuales se estan estableciendo y renovando paulatinamente en las parcelas de los productores, esto favorecera que en los proximos años obtendran mas producción, siempre y cuando se les de el manejo correcto y apropiado.
La oferta de la producción la hacen directamente con el intermediario de la zona en cereza (fruto maduro) pocos llevan el proceso a beneficio humedo y seco (pergaminos) debido a que no cuentan con la infraestructura necesaria, y la mayoria la oferta inmediatamente ante la ausencia de falta de recursos economicos.
Mediante el apoyo del Estado (Gobierno) siendo principalmente subsidios los cuales consistian en Paquetes Tecnológicos y Plantas con variedades mejoradas las cuales se estan estableciendo y renovando paulatinamente en las parcelas de los productores, esto favorecera que en los proximos años obtendran mas producción, siempre y cuando se les de el manejo correcto y apropiado.
La oferta de la producción la hacen directamente con el intermediario de la zona en cereza (fruto maduro) pocos llevan el proceso a beneficio humedo y seco (pergaminos) debido a que no cuentan con la infraestructura necesaria, y la mayoria la oferta inmediatamente ante la ausencia de falta de recursos economicos.
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| Imagen. 3 Planta en estado de producción (desarrollo del fruto). |
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| Imagen 2. Cerezos en estado maduro. |
¿Que es cafe casin? y ¿Como Surge el Proyecto?
El café por su aroma y su sabor es la bebida perfecta con la cual podemos acompañar el desayuno, el almuerzo o quiza aquel libro favorito y/o con la familia, pero detras de esa taza se esconden vidas que parecen ser que no existen, que no parece interesarnos, o que tal vez no nos han hablado de ellos; la realidad es dura, triste, y quiza en proceso de desaparición de culturas enteras, de personas que viven de el, viviendo en pobreza extrema, sobreviviendo literalmente etc, que les puedo decir si tan solo escribir este parrafo duele y preocupa, pero ¿podemos apoyar? Claro! que podemos apoyar! y hacer algo por ellos.
Encausar mediante el establecimiento de comunicación y asesoria continua con productores que buscan ir mas aya de ofertar el cafe cereza, si no, llevar el proceso hasta el beneficio seco (pergaminos), realizando y cuidando en todo momento el proceso para lograr la calidad, para asi despues realizar la oferta, dicha oferta se realiza mediante el comercio justo, donde al productor se le hace la compra de una forma justa y competitiva. Y no caer en el mercado convencional el cual paga un precio injusto a los pequeños productores, ocasionando la desilución del productor y la no valoración de la calidad.
Cafe Casin Surge precisamente por ese problema de la oferta no justa al mercado convencional, proporcionando a nuestros proveedores siempre una trato justo al momento de la compra, resaltar la calidad del café es otra oportunidad que en el mercado común pocas veces se valora, ante ello nuestro proyecto oferta exclusivamente micro-lotes provenientes de pequeños productores los cuales tiene trazabilidad desde finca hasta el proceso de embasado y etiquetado. Cabe hacer mención que el cafe que ofertamos es exclusivo de un "PEQUEÑO PRODUCTOR", no estamos ofertando cafe de fincas especificas de un mediano o gran productor.
El cafe ofertado por Cafe Casin es del estado de Puebla, region Sierra Norte y el proyecto se desarrolla en conjunto con la Unión Agricola Regional de Productores de Cafe del Estado de Puebla, la cual esta conformada por pequeños productores y la cual desarrolla la oferta de cafe en tostado y molido.
Encausar mediante el establecimiento de comunicación y asesoria continua con productores que buscan ir mas aya de ofertar el cafe cereza, si no, llevar el proceso hasta el beneficio seco (pergaminos), realizando y cuidando en todo momento el proceso para lograr la calidad, para asi despues realizar la oferta, dicha oferta se realiza mediante el comercio justo, donde al productor se le hace la compra de una forma justa y competitiva. Y no caer en el mercado convencional el cual paga un precio injusto a los pequeños productores, ocasionando la desilución del productor y la no valoración de la calidad.
Cafe Casin Surge precisamente por ese problema de la oferta no justa al mercado convencional, proporcionando a nuestros proveedores siempre una trato justo al momento de la compra, resaltar la calidad del café es otra oportunidad que en el mercado común pocas veces se valora, ante ello nuestro proyecto oferta exclusivamente micro-lotes provenientes de pequeños productores los cuales tiene trazabilidad desde finca hasta el proceso de embasado y etiquetado. Cabe hacer mención que el cafe que ofertamos es exclusivo de un "PEQUEÑO PRODUCTOR", no estamos ofertando cafe de fincas especificas de un mediano o gran productor.
El cafe ofertado por Cafe Casin es del estado de Puebla, region Sierra Norte y el proyecto se desarrolla en conjunto con la Unión Agricola Regional de Productores de Cafe del Estado de Puebla, la cual esta conformada por pequeños productores y la cual desarrolla la oferta de cafe en tostado y molido.
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| Imagen 4. Cosecha selectiva de café. |
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| Imagen 5. Cafe tostado.
Sin duda hay una tarea muy amplia y un compromiso muy grande con productores y la cadena productiva, ante ello apreciado lector te invitamos a apoyar el proyecto, y a sumar en beneficio de nuestros productores.
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Calidades y Nuestras Presentaciones.
Ofertamos café que se cultiva y se produce arriba de los 1,000 msn, provenientes de variedades como caturra, tipyca, garnica, catuai, bourbon etc, la recolección es mediante la cosecha selectiva. Las cuales vienen etiquetados de la siguiente forma:
1. Etiqueta Azul denominado de "Altura" el cual se cultiva entre las alturas de los 1,000 a 1,200 msn, el proceso es lavado secado en zarandas.
2. Etiqueta Negro denominado "Especial" el cual se cultiva entre las alturas de 1,400 a 1,500 msn los procesos son lavados, semi-honey.
3. Etiqueta Verde denominado "Natural" el cual se cultiva entre las alturas de los 1,200 a 1,300 msn, y el proceso es "Natural" o conocidos como bolas (deshidratado del cerezo).
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| Imagen 6. Proceso Lavado. |
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| Imagen 7. Proceso Natural. |
Envase laminado en presentación de 500 gramos, tueste medio oscuro, y si requiere tueste oscuro para la extracción espresso es necesario realizar el pedido específicamente y es arriba de 5 kilogramos, asimismo, le podemos suministrar tostado en grano el envío se se envía mediante paquetería a la ciudad y/o domicilio del país.
Contactanos a traves de nuestro sitio web: www.uarcafepuebla.org/casin o envianos un correo electronico a ; ventascafecasin@outlook.com.
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| Fig. 8 Presentaciones de café tostado y molido.
Adquirir nuestro café, contribuye en la economía de una familia de nuestras comunidades rurales que se dedican a producir el aromático.
Hagamos juntos una #culturadelcafe de México.
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